大米性味归经：性平，味甘；入脾、胃经。功效：补中益气、健脾和胃、止烦渴、和五脏、通血脉、聪耳明目。
主治：病后肠胃功效衰弱，口渴、烦热、腹泻等。主要营养身分：碳水化合物、卵白质、脂肪、维生素B1、维生素A、维生素E及多种矿物质等。选购与贮藏：购置时要选择米粒丰满、清洁有光泽、纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明状；闻起来气味清新，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲的大米。
家庭蕴藏要将大米放在布袋中，用线绳扎紧袋口，置于阴凉通风处。燕麦性味归经：性平，味甘；入肝、脾、胃经。功效：益肝和胃、养颜护肤、抗菌、抗氧化，增加人体的免疫力，反抗流感。
主治：便秘、糖尿病、脂肪肝、高血压、动脉硬化等。主要营养身分：粗卵白、脂肪、淀粉及磷、铁、钙、水溶性膳食纤维，叶酸、烟酸、泛酸、B族维生素、维生素E等。
选购与贮藏：选购时，要选择清洁丰满、不含谷壳和杂物、无异味的产物；也可选择加工好的燕麦片。生存时要密封起来，放在阴凉、干燥的地方。小米性味归经：性平，味甘；入脾、胃经。
功效：滋阴养血、防止反胃及吐逆、美容养颜。主治：脾胃虚热、反胃吐逆、腹泻及产后、病后体虚等。
主要营养身分：卵白质、脂肪、碳水化合物和富厚的铁、B族维生素、钙、钾、纤维等。选购与贮藏：选购时应选择米粒丰满、颜色匀称、呈乳白色、黄色或金黄色、有光泽、很少有碎米、无虫、无杂质的产物。家庭蕴藏通常将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方。
小麦性味归经：性平，味甘；入脾、肾、心经。功效：健脾益肾、养心安神、除热、止烦渴、利小便、补养肝气。
主治：自汗冷汗、结核病虚热、妇女劳热、中暑、马病肺热、痈疮。主要营养身分：淀粉、卵白质、脂肪、矿物质、钙、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及维生素A等。选购与贮藏：家庭一般选用加工好的小麦粉，要看小麦粉颜色，自然色泽为乳白色或略带微黄色，若颜色纯白或灰白，有可能过量使用增白剂；小麦粉具有正常香味，不要选择有异味的产物。
家庭应把小麦蕴藏在干燥、通风良好且离墙面地面有一点距离的地方。性味归经：性平，味甘；入脾、大肠经。功效：宽中、下气、利大肠、消水肿、补脾益气、清热解毒。
主治：脾胃虚弱或湿痹拘挛、水肿、小便倒霉等症。主要营养身分：钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、锰、碘、卵白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等物质。选购与贮藏：选购时要选择鲜艳有光泽的，若色泽昏暗，无光泽为劣质；颗粒丰满且整齐匀称、无破瓣、无缺损、无虫害、无霉变、无挂丝的为好黄豆。
家庭储存应放在高处通风，避光、干燥处，只管不要放在冰箱里。薏米性味归经：性微寒，味甘；入脾、胃经。功效：健脾利湿、清热排脓、温中散寒、补益气血。
主治：胃寒疼痛、气血虚弱、肌肉酸重、枢纽疼痛、胃癌等。选购与贮藏：选购时应选质硬有光泽，颗粒丰满，呈白色或黄白色、坚实，多为粉性，味甘淡或微甜的。贮藏建议选择密封的罐具盛放，置于阴凉避光处。
主要营养身分：卵白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。黑米性味归经：性平，味甘；入脾、胃经。功效：滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠、固涩益精、补肺舒筋。
主治：头昏眼花、贫血鹤发、腰膝酸软、夜盲耳鸣等症。主要营养身分：卵白质、脂肪、碳水化合物、锰、锌、铜、维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等。选购与贮藏：一般黑米有光泽，米粒巨细匀称，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。
刀豆性味归经：性温，味甘；入胃、肾经。功效：温中通气、利于调养肠胃、止呃逆、益肾补元气。主治：虚寒呃逆、吐逆、肾虚、腰痛、胃痛、久痢、闭经等。
主要营养身分：卵白质、淀粉、纤维、灰分、刀豆氨酸、刀豆四氨、刀豆球卵白A和凝集素等。选购与贮藏：选购时以荚绿色、表皮平滑无毛、大而宽厚的刀豆为品质好的。刀豆要在炒或煮并熟透后才可以吃，否则易中毒。储存要放冰箱内，最适宜的储存温度为0℃。
玉米性味归经：性平、味甘；入脾、胃、心经。功效：健脾利湿、开胃益智、益肺宁心。
主治：高血压、高脂血症、冠心病、动脉硬化、暮年人习惯性便秘等疾患。主要营养身分：碳水化合物、卵白质、脂肪、膳食纤维、谷氨酸，亚油酸、B族维生素、维生素E、钙等。选购与贮藏：甜玉米颗粒整齐，外貌平滑、平整，明黄；普通黄色玉米排列不规整，颗粒凹凸不平；黏玉米颗粒整齐，外貌平滑、平整，白色；普通的白色玉米排列不规整，玉米颗粒凹凸不平。
存储的地方要只管降低温度，并注意防虫。绿豆性味归经：性凉，味甘；入心、胃经。功效：清热解暑、利尿、解毒。
主治：暑热烦渴、伤风发烧、霍乱吐泻、痰热哮喘、头痛目赤、口舌生疮、水肿尿少、疮疡痈肿、风疹丹毒、药物及食物中毒等。主要营养身分：卵白质、膳食纤维、钙、铁、碳水化合物、磷、钾、镁、锰、锌、烟酸、铜、维生素E等。选购与贮藏：挑选绿豆的时候一定要注意选择无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。
家庭蕴藏绿豆可以存放在塑料瓶里，可以生存到下一年的夏天。赤小豆性味归经：性平，味甘、酸；入心、小肠经。功效：利水除湿、清热解毒、消肿排脓。
主治：水肿、脚气、黄疸、泻痢、便血、痈肿等。主要营养身分：卵白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等。选购与贮藏：应选择颗粒丰满、色泽自然红润、颗粒巨细漫衍匀称的产物；家庭蕴藏可以将赤小豆装入塑料袋中，再放入一些剪碎的干辣椒，密封起来。
并将密封好的塑料袋放在干燥、通风处。黑豆性味归经：性平，味甘；入脾、肾经。
功效：补肾益阴、健脾利湿、袪风除痹、解毒。主治：种种水肿、体虚、中风、肾虚等症。主要营养身分：卵白质、脂肪、维生素、微量元素等。选购与贮藏：选择的时候要选择颗粒匀称、丰满、坚硬、杂质少的，家庭储存应先放到密封的罐子里，再放冰箱里生存。
蚕豆性味归经：性平，味甘；入脾、胃经。功效：补脾益胃、清热利湿。
主治：酒醉不醒，高胆固醇血症，便秘等。主要营养身分：卵白质、脂肪、泛酸、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、维生素A、维生素K、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠等微量元素。
选购与贮藏：选购时主要得视察蚕豆的颜色。如果是新鲜蚕豆的话，应该是比力浅的青绿色。带着豆荚的蚕豆一般都比力新鲜。家庭储存蚕豆，将蚕豆蕴藏在相对干燥、低温、黑暗和阻遏外部空气的地方。
芸豆性味归经：性平，味甘；入胃经。功效：温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气。主治：心脏病、动脉硬化、高脂血症、低血钾症等。主要营养身分：卵白质、脂肪、碳水化合物、钙及富厚的B族维生素、维生素C等。
选购与贮藏：选购时要选择豆荚呈圆形、色绿的产物。家庭蕴藏芸豆，最好生存在凉爽干燥的情况中。豌豆性味归经：性平，味甘；入脾、胃经。
功效：补中益气、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒。主治：脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆、吐逆、胸腹胀痛、口渴、泻痢等病症。主要营养身分：卵白质、脂肪，以及碳水化合物，粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钙、磷、钠、铁等。
选购与贮藏：要选择颜色好，鲜味足，荚果扁圆形，手握一把时咔嚓作响的产物。家庭蕴藏豌豆，应将其剥皮后，装食品袋里，放入冰箱冷冻室，可生存1年。注意剥皮后要直接放入冷冻室，不要水洗。
黑芝麻性味归经：性平，味甘；入肝、肾、肺经。功效：补肝肾、润五脏、润燥滑肠。主治：病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。
主要营养身分：大量的脂肪和卵白质，另有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬、芝麻素和玄色素等物质。选购与贮藏：选购要看内里是否掺有杂质、沙粒；将一小把芝麻放在手心里，搓一下，看是否会掉色，闻闻是否新鲜。另外，好的黑芝麻价钱较高些。家庭储存要密封，放在干燥、通风处。
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